【木耳蘸芥末怎么做】木耳蘸芥末是一道简单又清爽的小菜，尤其适合夏天食用。它结合了木耳的脆爽和芥末的辛辣，口感层次丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
木耳蘸芥末的做法非常简单，主要依靠新鲜木耳和适量的芥末调味。制作过程中需要注意木耳的泡发和清洗，以及芥末的用量控制。根据个人口味，还可以加入一些调料如酱油、醋、糖等来提升风味。以下将列出具体材料和步骤，并以表格形式呈现。
二、材料与做法（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 干木耳 50 克（或鲜木耳 100 克） |
| 调料 | 芥末 1-2 茶匙（可根据口味调整） 生抽 1 汤匙 香醋 1 茶匙 白糖 1/2 茶匙 蒜末 少许 |
| 做法步骤 | 1. 木耳提前用温水泡发 2-3 小时，洗净后焯水 1 分钟 2. 捞出沥干水分 3. 加入所有调料拌匀即可 4. 静置 10 分钟让味道更入味 |
| 小贴士 | - 泡发木耳时可加少许盐，有助于去除杂质 - 芥末可选用日式山葵酱代替 - 可根据喜好加入辣椒油或芝麻 |
三、小结
木耳蘸芥末不仅制作简便，而且营养丰富，富含膳食纤维和微量元素。通过合理的调料搭配，可以使其口感更加丰富。如果你喜欢尝试不同的风味，也可以在原有基础上加入一些香菜或花生碎，增添更多层次感。希望这份详细的制作指南能帮助你轻松做出美味的木耳蘸芥末。