【木耳山药怎么做】木耳和山药都是营养丰富、口感清爽的食材，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、增强免疫力的作用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示，帮助您快速掌握“木耳山药怎么做”的方法。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 山药 | 200克 | 去皮切片或切块 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 少许 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤详解
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，待其变软后清洗干净，去除根部杂质。
2. 处理山药
山药去皮后切成薄片或小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制山药
将山药片放入锅中翻炒至稍微透明，加入少量盐调味。
5. 加入木耳
待山药炒至半熟时，加入泡发好的木耳一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
根据口味加入适量酱油、白胡椒粉和盐，继续翻炒至木耳和山药完全熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 木耳泡发时间 | 水温不宜过高，避免木耳变硬或失去口感 |
| 山药去皮技巧 | 使用削皮器或戴手套操作，避免接触山药黏液引起过敏 |
| 炒制火候 | 山药易糊底，建议用中火快炒，保持脆嫩口感 |
| 可选搭配 | 可加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加色彩与营养 |
四、总结
“木耳山药怎么做”其实并不复杂，关键在于合理搭配食材与掌握火候。通过简单的炒制方式，就能做出一道健康又美味的家常菜。无论是作为主食搭配，还是作为配菜，都能为餐桌增添一份清新与营养。
希望以上内容能帮到您，轻松掌握这道美味佳肴的做法！