【木耳番茄鸡蛋汤的做法】木耳番茄鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，结合了木耳的爽脆、番茄的酸甜和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，非常适合日常食用。以下为详细的做法总结与步骤说明。
一、做法总结
1. 准备食材：木耳、番茄、鸡蛋、葱花、盐、食用油等。
2. 处理食材：木耳泡发后切片，番茄去皮切块，鸡蛋打散。
3. 炒制底料：热锅加油，先炒香番茄，再加入木耳翻炒。
4. 加水煮沸：加入适量清水，煮开后放入鸡蛋液。
5. 调味收尾：根据口味加盐、少许糖提鲜，撒上葱花即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将干木耳用温水泡发约30分钟，洗净后切片备用 | 干木耳、清水、剪刀 |
| 2 | 番茄洗净去皮（可用热水烫一下），切成小块 | 番茄、削皮刀 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 鸡蛋、碗、筷子 |
| 4 | 热锅冷油，放入番茄块煸炒出汁 | 炒锅、食用油 |
| 5 | 加入木耳翻炒几下，让其吸收番茄的香味 | 炒锅、铲子 |
| 6 | 倒入适量清水，大火煮开 | 水壶、炒锅 |
| 7 | 转小火，缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅动 | 碗、勺子 |
| 8 | 待鸡蛋凝固后，加盐、少许糖调味 | 盐、糖、勺子 |
| 9 | 撒上葱花，关火即可盛出食用 | 葱花、汤碗 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，也可以选择不去皮。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免结块。
- 可根据口味添加少许胡椒粉或香油提味。
这道木耳番茄鸡蛋汤不仅制作简单，而且富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。适合早餐、午餐或晚餐搭配主食一起享用。