【木耳炒腐竹的做法】木耳炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而腐竹则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、
木耳炒腐竹的制作过程相对简单，主要分为食材准备、处理与烹饪三个步骤。首先需要准备好干木耳、腐竹、葱姜蒜等配料，并进行适当的泡发和切配；接着在热锅中加入适量油，先爆香调料，再放入木耳和腐竹翻炒；最后根据口味加入盐、生抽、鸡精等调味品，炒匀即可出锅。整道菜色泽美观，口感层次分明，非常适合日常食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 干木耳50克、腐竹100克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、生抽1汤匙、鸡精少许、食用油适量 |
| 2. 泡发木耳 | 将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，至木耳变软后洗净，撕成小块备用 |
| 3. 处理腐竹 | 腐竹用温水泡发10分钟，捞出后切成段状，沥干水分 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香 |
| 5. 炒制食材 | 先放入木耳翻炒1分钟，再加入腐竹一起翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒至食材入味 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至木耳和腐竹熟透、香味四溢时，即可关火盛出 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 腐竹如果太硬，可提前用热水焯一下，更易入味。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 这道菜适合搭配米饭或作为下酒菜食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒腐竹”。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。