【木耳菜蛋花汤怎么做】木耳菜是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜，搭配鸡蛋做成汤品，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面是一份关于“木耳菜蛋花汤怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 说明 |
| 木耳菜 | 200克左右 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 1-2个 | 根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油/食用油 | 适量 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升左右 | 汤量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳菜洗净后切成小段，去掉老茎部分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，大火烧开后转中小火。
- 放入木耳菜，煮约3-5分钟至变软。
3. 加入蛋花
- 待木耳菜煮软后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
- 煮约1-2分钟，待蛋花浮起即可关火。
4. 调味与装盘
- 根据口味加入适量盐、香油和葱花，搅拌均匀。
- 倒入碗中，即可享用。
三、小贴士
- 木耳菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或胡椒粉。
- 蛋花汤的关键在于火候控制，保持中小火能更好地成型。
四、营养价值简析
木耳菜富含膳食纤维、维生素C和铁元素，有助于促进消化和增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配营养均衡，适合全家人食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香爽口的木耳菜蛋花汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道简单又健康的美食选择。