【木耳炒百合的家常做法】木耳炒百合是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能起到清热解毒、润肺养颜的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 鲜百合 | 100克 | 可用冷冻百合代替 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵。
2. 处理百合：鲜百合剥开洗净，若使用冷冻百合，提前解冻并冲洗干净。
3. 切配蔬菜：青椒或红椒去籽切丝，蒜切末备用。
4. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，将木耳和百合分别焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
5. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒片刻，再加入木耳和百合快速翻炒。
6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于清肠排毒 |
| 百合 | 具有润肺止咳、安神助眠的作用 |
| 蒜 | 含有大蒜素，有助于杀菌和增强免疫力 |
| 青椒 | 富含维生素C，提升菜品营养均衡性 |
四、小贴士
- 木耳不宜长时间煮，否则会变软失去脆感。
- 百合若选用新鲜品种，建议在烹饪前用盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道健康美味的“木耳炒百合”，既保留了食材的原汁原味，又满足了日常饮食的营养需求。