【蜜汁烤鸡的家常做法】想要在家做出外焦里嫩、香甜多汁的烤鸡，其实并不难。只要掌握好调料的比例和烤制的火候，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
鸡腿或整鸡洗净，去骨或保留骨头均可。用厨房纸吸干水分，方便入味。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐、料酒混合成腌料，均匀涂抹在鸡肉表面，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
3. 调制蜜汁
将蜂蜜、橄榄油混合，搅拌均匀备用。也可以加入少许水调稀，方便刷在鸡肉上。
4. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F），烤盘铺上锡纸，放上鸡架或烤架。
5. 烤制过程
- 将腌好的鸡肉放在烤架上，放入烤箱中层。
- 烤制20分钟后取出，刷一层蜜汁。
- 再继续烤15-20分钟，直至表皮金黄酥脆，内部熟透。
6. 收尾与装盘
烤好后取出稍微静置5分钟，再切片装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 如果使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为25-30分钟。
- 蜂蜜可以替换为麦芽糖或红糖，风味略有不同。
- 烤制过程中可多次刷蜜汁，使味道更浓郁。
- 鸡肉不要提前太久取出，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的蜜汁烤鸡。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为主菜。快来试试吧！