【蜜枣玉米面发糕的家常做法】蜜枣玉米面发糕是一款健康又美味的传统面点，结合了玉米面的香甜与蜜枣的甘甜，口感松软，适合早餐或下午茶食用。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。
一、
制作蜜枣玉米面发糕的关键在于发酵和蒸制的火候掌握。玉米面本身较粗，需要搭配适量的面粉来增加蓬松感，同时加入蜂蜜或糖可以提升风味。蜜枣则为发糕增添了自然的甜味和营养。整个过程步骤清晰，无需复杂工具，非常适合家庭操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将玉米面、中筋面粉混合，加入酵母粉搅拌均匀 | 玉米面200g，中筋面粉100g，酵母5g |
| 2 | 加入温水（约150ml），边加边搅拌成面团 | 温水150ml，蜂蜜或白糖30g |
| 3 | 面团揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | - |
| 4 | 发酵完成后，加入切碎的蜜枣，轻轻拌匀 | 蜜枣10颗（去核切碎） |
| 5 | 将面团倒入铺好油纸的模具中，再次醒发10-15分钟 | - |
| 6 | 开水上锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再揭盖 | - |
三、小贴士
- 玉米面和面粉的比例可根据个人口感调整，喜欢更松软的可适当增加面粉。
- 蜂蜜或白糖可根据口味增减，也可以用红糖替代。
- 发酵时避免直接吹风，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 蒸制时间根据模具大小调整，确保熟透即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的蜜枣玉米面发糕了。既保留了传统风味，又更加健康，是值得尝试的一道家常美食。