【蜜腊小花卷的做法】蜜腊小花卷是一道传统中式面点，外皮松软、内里香甜，口感丰富，适合早餐或下午茶时享用。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的小花卷。以下是详细的制作方法总结。
一、
蜜腊小花卷主要由面粉、酵母、蜂蜜和腊肉等材料制成，通过发酵、揉面、造型、蒸制等步骤完成。其特点在于面团的柔韧性和腊肉的咸香结合，形成独特的风味。制作过程中需要注意面团的发酵时间、醒发程度以及蒸制火候，才能保证成品的口感和外形美观。
二、做法流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、蜂蜜30g、腊肉200g、盐适量、食用油少许 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水和蜂蜜搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大（约1小时） |
| 3 | 制作腊肉馅 | 腊肉切丁，用少量油炒香，加入少许盐调味备用 |
| 4 | 分剂与擀皮 | 面团排气后分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间放适量腊肉馅 |
| 5 | 包制花卷 | 将面皮对折捏紧边缘，从一端开始卷起，形成螺旋状，再用手轻轻拉长，捏出花边 |
| 6 | 第二次醒发 | 放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使体积增大 |
| 7 | 蒸制 | 水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 酵母需用温水化开，避免过热破坏活性。
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 腊肉提前炒香可提升香味，但注意不要炒太干。
- 花卷造型可根据个人喜好调整，如花瓣数量、大小等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蜜腊小花卷，既保留了传统风味，又增添了家常的温馨感。尝试动手做一次，享受自制面点的乐趣吧！