【木糖醇芝士蛋糕的做法】木糖醇芝士蛋糕是一款适合控糖人群的甜点，它用木糖醇代替了传统的白砂糖，既保留了芝士蛋糕的浓郁口感，又减少了糖分摄入。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 木糖醇 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 打发奶油奶酪：将奶油奶酪在室温下软化后，加入木糖醇，用电动打蛋器打至顺滑。
3. 加入鸡蛋和蛋黄：分次加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和柠檬汁：倒入牛奶和柠檬汁，继续搅拌。
5. 加入玉米淀粉：筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
6. 加入融化的黄油：最后加入融化的黄油，混合均匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约40-50分钟，直到表面微黄且中心稍有弹性。
9. 冷却脱模：取出后放凉，再脱模食用。
三、注意事项
- 奶油奶酪要提前软化，否则容易结块。
- 木糖醇的甜度约为白糖的60%，可根据个人口味调整用量。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有差异，建议中途观察状态。
- 蛋糕冷却后更易脱模，口感也更佳。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 木糖醇芝士蛋糕 |
| 主要材料 | 奶油奶酪、木糖醇、鸡蛋、牛奶、柠檬汁等 |
| 烘焙温度 | 170℃ |
| 烘焙时间 | 40-50分钟 |
| 特点 | 低糖、适合控糖人群 |
| 注意事项 | 材料需提前软化，注意烘烤时间与温度控制 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款健康又美味的木糖醇芝士蛋糕。无论是下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。