【蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷的做法】这款“蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷”结合了红丝绒蛋糕的绵密口感与抹茶的清香，再加上香甜的蜜豆，是一款非常受欢迎的甜点。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 低筋面粉 | 100 |
| 抹茶粉 | 20 |
| 红丝绒蛋糕粉 | 50 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 50 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
| 蜂蜜/糖浆 | 30 |
| 蜜豆（可选） | 50 |
> 注：红丝绒蛋糕粉可根据个人口味选择是否使用，也可用普通面粉+可可粉替代。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，隔温水打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、抹茶粉、红丝绒蛋糕粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约15-20分钟，表面微黄即可取出。 |
| 6 | 趁热在蛋糕表面刷一层蜂蜜或糖浆，帮助定型。 |
| 7 | 待蛋糕冷却后，撒上蜜豆，卷起即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 打发鸡蛋 | 鸡蛋要充分打发，是蛋糕蓬松的关键。 |
| 控制温度 | 烤箱温度不宜过高，避免外焦内生。 |
| 刷糖浆 | 可增加蛋糕的湿润度和风味。 |
| 卷蛋糕 | 蛋糕未完全冷却前卷起，更容易成型。 |
四、小贴士
- 如果没有红丝绒蛋糕粉，可以用等量的低筋面粉+10g可可粉代替。
- 蜜豆可以提前炒制或购买现成的，增加口感层次。
- 建议使用硅胶垫或油纸防止粘连。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的“蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷”，不仅好看又好吃，非常适合下午茶或朋友聚会时分享。