【奶香紫薯发糕的做法】奶香紫薯发糕是一款口感松软、香甜可口的中式点心，结合了紫薯的天然甜味和牛奶的浓郁香气，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。
以下是奶香紫薯发糕的详细做法总结：
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 紫薯 | 1个（约200g） |
| 牛奶 | 150ml |
| 面粉（中筋） | 150g |
| 酵母 | 3g |
| 白砂糖 | 30g |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 处理紫薯
将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟），取出后压成泥状备用。
2. 混合液体材料
在一个大碗中，加入牛奶、白砂糖、植物油和酵母，搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。
3. 加入紫薯泥
将蒸好的紫薯泥加入到液体混合物中，搅拌至顺滑无颗粒。
4. 加入干性材料
将面粉和泡打粉过筛后加入到紫薯泥中，用筷子或刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
5. 发酵
将面糊倒入铺好油纸的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积明显膨胀。
6. 蒸制
发酵完成后，将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
7. 冷却与享用
待发糕稍微冷却后脱模，切片即可食用。
三、小贴士
- 紫薯选择新鲜的，口感更佳。
- 如果喜欢更香浓的奶香味，可以适量增加牛奶量。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 蒸制时注意不要开盖太早，以免塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的奶香紫薯发糕了。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感！