【牛奶软蛋糕的做法】牛奶软蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的烘焙甜点，适合早餐或下午茶搭配饮用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对牛奶软蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶软蛋糕以牛奶为主要液体原料，结合低筋面粉、鸡蛋、白糖等基础材料，通过搅拌、烘烤等步骤完成。其关键在于打发鸡蛋和面糊的均匀混合，确保成品松软不干硬。整个制作过程大约需要1小时左右，适合初学者掌握。
二、牛奶软蛋糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 预热烤箱 | - | - | 烤箱预热至170℃（上下火） |
| 2 | 准备材料 | 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 3 | 牛奶 | 100ml | 可根据口味调整 | |
| 4 | 低筋面粉 | 80g | 过筛后使用更细腻 | |
| 5 | 白糖 | 60g | 分次加入蛋白中打发 | |
| 6 | 植物油 | 30ml | 增加湿润度 | |
| 7 | 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 | |
| 8 | 盐 | 少许 | 提升风味 | |
| 9 | 蛋清蛋黄分离 | - | - | 使用干净无油的容器 |
| 10 | 打发蛋清 | 蛋清 | - | 加入少许盐，分三次加糖打发至硬性发泡 |
| 11 | 混合蛋黄 | 蛋黄 + 牛奶 + 植物油 | - | 搅拌均匀 |
| 12 | 混合面糊 | 筛入面粉 + 泡打粉 | - | 轻轻翻拌，避免消泡 |
| 13 | 混合蛋白与面糊 | 蛋白霜 | - | 分两次加入面糊中，翻拌均匀 |
| 14 | 倒入模具 | - | - | 使用6寸圆形模具，铺油纸 |
| 15 | 烘烤 | - | - | 放入预热好的烤箱中层，烤35-40分钟 |
| 16 | 冷却 | - | - | 取出后倒扣冷却，防止塌陷 |
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，若打发不足会导致蛋糕不够松软。
- 面糊翻拌时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况微调，可用牙签插入中心测试是否熟透。
牛奶软蛋糕不仅做法简单，而且味道香浓，适合全家享用。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！