【奶香咖喱牛肉的做法】奶香咖喱牛肉是一道融合了浓郁奶香与香浓咖喱风味的家常美食，口感丰富，香气扑鼻。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷的天气里享用。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 牛奶或椰奶 | 200毫升 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅加橄榄油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至表面微黄，加入咖喱粉继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入番茄酱，搅拌均匀后加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1小时。 |
| 5 | 加入土豆、胡萝卜块，继续炖煮20分钟。 |
| 6 | 最后倒入牛奶或椰奶，搅拌均匀，根据口味调整盐和黑胡椒。 |
| 7 | 小火再煮5分钟，让味道充分融合，即可关火装盘。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 牛肉选择 | 牛腩或牛腱更适合炖煮，肉质软烂不柴。 |
| 焯水处理 | 焯水可以去除腥味，提升口感。 |
| 咖喱粉选择 | 可选用印度咖喱粉或自制咖喱酱，风味更浓郁。 |
| 牛奶使用 | 牛奶能中和辣味，增加奶香，也可以用椰奶替代。 |
| 火候控制 | 炖煮时间要足够，确保牛肉软烂入味。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“奶香咖喱牛肉”。这道菜不仅营养丰富，还能带来温暖和满足感，非常适合秋冬季节食用。