【奶香红薯糕怎么做】红薯糕是一种口感软糯、香甜可口的传统小吃，尤其在秋冬季节非常受欢迎。而“奶香红薯糕”则是在传统做法的基础上加入牛奶或淡奶油，使成品更加香浓细腻，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红薯 | 500克 | 去皮切块蒸熟 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据口味调整 |
| 糯米粉 | 150克 | 或糯米粉+粘米粉混合 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 红豆/芝麻 | 适量 | 可选添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸至软烂，大约20分钟。 |
| 2 | 将蒸好的红薯压成泥，加入牛奶、白砂糖搅拌均匀。 |
| 3 | 加入糯米粉，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，捏成圆形或椭圆形，放入铺好油的模具中压紧。 |
| 5 | 可在表面撒上红豆或芝麻，再放入蒸锅中二次蒸制，约10-15分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，即可食用或保存冷藏。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红薯选择 | 选用较甜的品种，如红心红薯，口感更佳。 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉不宜过多，否则会太黏牙；可适当加入少量粘米粉增加弹性。 |
| 牛奶用量 | 牛奶可根据红薯水分情况调整，避免面团过湿。 |
| 蒸制时间 | 第一次蒸红薯时注意不要蒸过头，以免影响后续口感。 |
| 保存方式 | 蒸好后可密封冷藏保存2-3天，吃前可再次加热。 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出香浓软糯的奶香红薯糕。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都十分合适。尝试一下吧，享受这份来自秋天的味道！