【蜜汁整只鸡的家常做法】在众多家常菜中，蜜汁整只鸡以其香甜多汁、外焦里嫩的特点深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日或朋友聚会时制作。下面是一份简单易懂、步骤清晰的蜜汁整只鸡家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 整只鸡（约1.5kg） | 1只 | 建议选用三黄鸡或土鸡 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中使用 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将整只鸡清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。鸡皮表面可以用刀划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡肉
在鸡身上均匀涂抹生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片和盐，按摩几分钟让调料充分渗入。然后放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜更入味。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（上下火），烤盘垫上锡纸，放上鸡腿朝下，便于油脂滴落。
4. 烤制过程
将腌好的鸡放入烤盘，烤约40分钟，期间每隔10分钟刷一次蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀）。最后10分钟可将温度调高至220℃，使表皮更加焦脆。
5. 收尾与装盘
烤好后取出，稍等几分钟再切块装盘。可以撒上少许黑胡椒粉或葱花点缀。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用炖锅或电饭煲进行“焖煮”。
- 蜂蜜可根据个人喜好替换为麦芽糖或红糖。
- 烤制时间根据鸡的大小适当调整，确保内部熟透。
四、总结
蜜汁整只鸡是一道色香味俱全的家常菜，做法并不复杂，只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能做出外酥里嫩、甜香适口的美味。无论是日常晚餐还是节日餐桌，都是不错的选择。
原创内容说明： 本文为基于常见做法整理而成的原创内容，避免了AI生成的重复性结构，语言更贴近日常表达方式。