【年年有鱼布丁的做法】“年年有鱼”寓意吉祥，象征着年年都有余，是中国人在节日或喜庆场合中常用的祝福语。而“年年有鱼布丁”则是一种将传统寓意与现代甜点结合的创意甜品，不仅外形美观，味道也十分可口，适合家庭聚会、节日庆典时制作。
以下是对“年年有鱼布丁”的做法进行总结，并以表格形式呈现详细步骤和材料清单。
一、
“年年有鱼布丁”是一款融合了中式文化寓意与西式甜点工艺的创新甜品。其主要原料包括牛奶、鸡蛋、糖、吉利丁片等，通过巧妙的造型设计，使其呈现出“鱼”的形状，寓意“年年有余”。制作过程相对简单，适合家庭操作，成品口感细腻、香甜可口，兼具视觉与味觉的双重享受。
二、年年有鱼布丁做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备模具：选用鱼形模具，可在烘焙用品店购买或自制。 | 鱼形模具（可选） |
| 2 | 烧热牛奶：取500ml牛奶倒入锅中，小火加热至微沸。 | 牛奶 500ml |
| 3 | 加入糖：在热牛奶中加入80g白砂糖，搅拌至完全溶解。 | 白砂糖 80g |
| 4 | 混合蛋液：打入3个鸡蛋，加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。 | 鸡蛋 3个、玉米淀粉 10g |
| 5 | 倒入蛋液：将蛋液缓缓倒入热牛奶中，边倒边搅拌。 | - |
| 6 | 小火煮制：继续用小火煮约5分钟，期间不断搅拌防止结块。 | - |
| 7 | 加入吉利丁：提前用冷水泡软的吉利丁片（约10g）加入蛋奶液中，搅拌至完全融化。 | 吉利丁片 10g |
| 8 | 倒入模具：将混合好的布丁液倒入鱼形模具中，冷却后放入冰箱冷藏至少4小时。 | - |
| 9 | 脱模装饰：脱模后可在表面撒上椰蓉或糖粉，增添美观。 | 椰蓉/糖粉（可选） |
三、小贴士
- 若想让布丁更滑嫩，可以使用全脂牛奶。
- 吉利丁片可根据个人喜好调整用量，喜欢更凝固口感可适量增加。
- 鱼形模具建议选择不粘材质，方便脱模。
- 可根据季节变化，加入水果或果酱作为点缀，增加风味层次。
通过以上步骤，“年年有鱼布丁”即可完成，不仅是一道美味的甜点，更承载着美好的祝愿，适合在春节、婚礼、生日等场合制作与分享。