【南瓜鸡蛋煎饼的做法】南瓜鸡蛋煎饼是一道营养丰富、口感香脆的家常美食，适合早餐或下午茶食用。做法简单，食材易得，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 200克（去皮） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 牛奶/水 | 50毫升 |
| 盐 | 1小勺 |
| 植物油 | 适量（煎用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 南瓜去皮后擦成丝，放入碗中备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将南瓜丝倒入鸡蛋液中，再加入面粉，搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 |
| 维生素C | 约6毫克 |
四、小贴士
- 南瓜可以提前蒸熟，口感更软糯。
- 面糊不要调得太稠，否则不易摊开。
- 可根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等增加风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一份美味又健康的南瓜鸡蛋煎饼了。无论是孩子还是大人，都会喜欢这种外酥里嫩的口感。