【奶白鲫鱼豆腐汤的家常做法】奶白鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。鲫鱼富含蛋白质和多种微量元素，搭配嫩滑的豆腐，不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1-2条 | 建议选用鲜活鲫鱼 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 建议使用北豆腐或老豆腐 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀，方便入味。
2. 煎制鲫鱼：热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 加水煮汤：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 加入豆腐：放入切块的豆腐，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 鲫鱼 | 富含优质蛋白、钙、磷，有助于增强体质 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，促进骨骼健康 |
| 姜、葱 | 具有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 清水 | 补充水分，调节汤的浓度 |
四、小贴士
- 煮汤时不要频繁搅拌，以免破坏鱼肉结构。
- 如果喜欢更浓郁的奶白色，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的奶白鲫鱼豆腐汤了。这道汤不仅美味，还非常适合作为日常饮食中的健康选择。