【抹茶地瓜酥的做法】抹茶地瓜酥是一款结合了传统中式点心与日式风味的甜点，外皮酥脆，内馅香甜，带有淡淡的抹茶清香，非常适合喜欢烘焙的朋友尝试制作。以下是对这款点心的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 烘焙类甜点 |
| 风味 | 抹茶香 + 地瓜甜 |
| 外观 | 层次分明，金黄酥脆 |
| 口感 | 外酥内软，甜而不腻 |
| 制作难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约30分钟 |
| 烘焙时间 | 约25-30分钟 |
二、材料准备（约12个份量）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 地瓜泥 | 150克 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 蛋黄 | 1个（用于刷面） |
| 盐 | 1/4小勺 |
三、步骤说明
1. 制作饼皮
- 将中筋面粉、抹茶粉、盐混合均匀。
- 加入软化的黄油和细砂糖，用手搓成沙粒状。
- 逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团，冷藏松弛15分钟。
2. 准备地瓜馅
- 将地瓜蒸熟后压成泥，加入淡奶油和少许糖拌匀，静置备用。
3. 包制酥皮
- 将面团擀成薄片，切成大小相同的圆形面皮。
- 在每个面皮中间放入适量地瓜馅，对折捏紧边缘。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将包好的地瓜酥放入烤盘。
- 表面刷上蛋黄液，放入烤箱烘烤25-30分钟，至表面金黄酥脆即可。
四、小贴士
- 抹茶粉选择高品质的，颜色更鲜艳，味道更纯正。
- 面团不要过度揉，避免影响酥皮效果。
- 地瓜馅可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的抹茶地瓜酥。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。动手试试吧！