【蘑菇炖鸡的做法】蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和蘑菇的清香，非常适合秋冬季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料，方便读者快速掌握做法。
一、
蘑菇炖鸡的制作过程相对简单，但关键在于火候和调味的把握。首先将鸡肉切块焯水去腥，再与洗净的蘑菇一起炖煮，加入适量的调料如盐、姜、料酒等，使整道菜更加美味。炖煮时间建议控制在40-60分钟，确保鸡肉软烂入味，蘑菇充分吸收汤汁。最后根据个人口味调整咸淡即可。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉500g、蘑菇300g、生姜3片、料酒2勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 鸡肉处理 | 鸡肉切块后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫后捞出洗净 |
| 3 | 蘑菇处理 | 蘑菇洗净切片或撕成小块，可根据喜好选择香菇、杏鲍菇等 |
| 4 | 炖煮开始 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入焯好的鸡肉翻炒几下 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入蘑菇 | 放入处理好的蘑菇，继续炖煮15-20分钟至蘑菇变软 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，可适当留点汤汁，让鸡肉更入味 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 选用新鲜蘑菇口感更佳，若使用干蘑菇，需提前泡发并去蒂。
- 炖鸡时尽量用砂锅或厚底锅，受热均匀，不易糊底。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在炖煮后期适当收汁，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炖鸡，既健康又下饭，适合家庭日常食用。