【蘑菇炒木耳的做法】蘑菇炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 蘑菇 | 200克 | 可选用香菇、金针菇等 |
| 木耳 | 100克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 蘑菇洗净切片，木耳泡发后去蒂，切成适当大小。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒蘑菇
- 加入蘑菇片，快速翻炒至略微变软。
4. 加入木耳
- 将木耳加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐、少许白胡椒粉，淋入酱油，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 待食材熟透、香味四溢时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
- 若喜欢口感更嫩，可在最后加入少量水焖煮1分钟。
四、总结
蘑菇炒木耳是一道健康又美味的菜品，制作简单，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配主食还是单独食用，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蘑菇炒木耳 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素 |
如您想尝试不同风味，可加入少许辣椒或蚝油，提升口感层次。希望这份做法能为您带来灵感，祝您烹饪愉快！