【闽北特产清明果的做法】清明果是福建省南平市（闽北地区）的传统节令食品，尤其在清明节前后最为盛行。它不仅是一种美味的点心，也承载着浓厚的地方文化和节日氛围。清明果以糯米粉为主要原料，包裹各种馅料，蒸制而成，口感软糯、清香可口。
下面将从制作材料、步骤和注意事项三个方面对“闽北特产清明果的做法”进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
清明果的制作讲究选材新鲜、手法细腻，尤其是外皮的制作，需要掌握好糯米粉与水的比例，确保口感柔韧不粘牙。内馅可以根据个人喜好选择，常见的有豆沙、肉末、笋干等。制作过程中需要注意蒸制时间，避免过久导致外皮破裂或内馅变硬。此外，清明果在制作时往往加入艾草或鼠曲草，使其带有独特的清香，这也是其区别于其他类似食品的重要特征。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 闽北特产清明果 |
| 主要原料 | 糯米粉、水、艾草/鼠曲草、豆沙/肉末/笋干等馅料 |
| 制作工具 | 大碗、搅拌盆、蒸笼、竹筛、锅具 |
| 制作步骤 | 1. 准备艾草或鼠曲草，洗净后煮熟捣碎； 2. 将糯米粉与水混合，揉成面团； 3. 面团分成小剂子，包入馅料； 4. 放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟； 5. 蒸好后稍凉即可食用。 |
| 口感特点 | 外皮软糯、清香扑鼻，内馅丰富多样，入口香甜或咸鲜 |
| 常见馅料 | 豆沙、肉末、笋干、香菇、鸡蛋等 |
| 注意事项 | 1. 糯米粉需提前浸泡，保证柔软度； 2. 蒸制时间不宜过长，防止破裂； 3. 可根据季节调整艾草用量，增强风味。 |
通过以上内容可以看出，闽北清明果不仅是传统饮食文化的体现，更是一种富有地方特色的节令美食。无论是家庭自制还是街头售卖，都能让人感受到浓浓的乡情与节日氛围。