【焖豆腐的做法】焖豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆腐富含蛋白质，搭配各种调料和配菜，能够提升口感和风味。下面将为大家总结一份详细的焖豆腐做法，便于快速掌握。
一、
焖豆腐的主要步骤包括准备食材、煎豆腐、加入调料和炖煮。关键在于豆腐的处理方式，避免碎裂；同时，调味要根据个人口味进行调整。常见的配料有肉末、青椒、洋葱、蒜等，可根据喜好选择搭配。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、焖豆腐做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐1块、猪肉末或鸡肉末适量、青椒1个、洋葱半颗、蒜2瓣、生姜少许 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 豆腐切块，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄 | 煎豆腐时火不宜过大，防止煎糊 |
| 3 | 加入姜蒜爆香，再加入肉末炒至变色 | 肉末可提前用生抽腌制更入味 |
| 4 | 加入青椒、洋葱翻炒均匀 | 配菜可根据季节更换，如香菇、胡萝卜等 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 调味可根据口味增减 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁 | 可适当搅拌，避免粘锅 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 | 收汁时间不宜过长，以免豆腐变硬 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以先用盐水浸泡几分钟，增加韧性。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 使用砂锅或不粘锅能更好地保持豆腐完整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的焖豆腐。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！