【焖鲳鱼的做法】焖鲳鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。鲳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，通过简单的烹饪方式就能保留其原汁原味。下面将从准备材料、具体步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲳鱼 | 2条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 腌制：在鲳鱼表面撒少许盐，加入1汤匙料酒，腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼：热锅凉油，将鲳鱼放入锅中，小火煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水。
5. 焖煮：将煎好的鲳鱼放入锅中，盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟。
6. 收汁：开盖后大火收汁，让鱼肉充分吸收酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 焖煮时间根据鱼的大小适当调整，避免过烂。
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
四、总结
焖鲳鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。通过合理的调味和火候控制，可以让鲳鱼更加入味，口感更佳。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 焖鲳鱼 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 口味 | 咸鲜微甜，酱香浓郁 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，不易溅油 |
希望这份“焖鲳鱼的做法”能帮助你轻松做出美味的一餐！