问毛豆炒肉怎么做

【毛豆炒肉怎么做】毛豆炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 毛豆提前剥好，洗净备用；猪肉切片或切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水毛豆

- 锅中加水烧开，放入毛豆煮约3分钟，捞出过冷水，保持翠绿口感。

3. 炒肉

- 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再放少许油，加入蒜末和姜丝爆香，然后倒入毛豆翻炒几下。

5. 合炒调味

- 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 毛豆焯水可以去除豆腥味，同时保持颜色鲜艳。

- 猪肉选择瘦肉更健康，五花肉则更香滑。

- 炒制时火候不宜过大，避免肉质变老。

- 可根据口味加入辣椒或葱花提香。

四、总结

毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡。通过合理的选材与火候控制，可以让整道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得尝试的菜肴。

希望这份详细的教程能帮助你轻松做出一道美味的毛豆炒肉！