【怎样做炸鲜奶】炸鲜奶是一道深受喜爱的甜点小吃，外皮酥脆，内里奶香浓郁，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 鲜奶 | 250ml |
| 糯米粉 | 60g |
| 淀粉 | 30g |
| 白砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖融化，搅拌均匀后离火冷却至室温。 |
| 2 | 将糯米粉和淀粉混合，分次加入冷却后的鲜奶中，边加边搅拌，直到形成浓稠的奶浆。 |
| 3 | 将鸡蛋打入奶浆中，充分搅拌均匀，确保没有结块。 |
| 4 | 将混合好的奶浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。 |
| 5 | 取出凝固的奶块，切成适当大小的小块。 |
| 6 | 准备三个碗，分别放面包糠、蛋液和面粉，依次裹上粉、蛋液和面包糠。 |
| 7 | 热锅倒油，油温五成热时放入裹好面包糠的奶块，小火炸至表面金黄即可捞出。 |
三、小贴士
- 奶浆浓度：奶浆不能太稀，否则炸的时候容易散开。
- 炸制温度：油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可选变化：可以在奶浆中加入红豆、芋泥等，增加口感层次。
- 保存方式：炸好的鲜奶最好趁热吃，若需保存，可冷冻存放，食用前复炸更酥脆。
四、总结
炸鲜奶制作过程并不复杂，关键在于奶浆的调配和炸制的火候控制。通过合理搭配材料，掌握正确的操作步骤，就能轻松做出外酥内嫩、香甜可口的炸鲜奶。无论是作为下午茶点心还是家庭小吃，都是不错的选择。
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