【怎么做桂花糖】桂花糖是一种传统的甜点，香气浓郁、口感独特，深受许多人的喜爱。制作桂花糖不仅能够保留桂花的香味，还能延长其保存时间。以下是关于“怎么做桂花糖”的详细步骤总结。
一、制作桂花糖的步骤总结
1. 采摘新鲜桂花：选择晴天早晨采摘，花朵完整、无虫害。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗，避免破坏花瓣。
3. 晾干水分：将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或用厨房纸吸干表面水分。
4. 准备糖浆：用白砂糖和水按比例熬制糖浆，可加入少量柠檬汁增强风味。
5. 混合桂花与糖浆：将晾干的桂花放入糖浆中，搅拌均匀。
6. 腌制发酵：密封容器，放置在阴凉处发酵几天至几周，使桂花充分吸收糖分。
7. 装瓶保存：发酵完成后，装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
二、制作桂花糖所需材料及用量表
| 材料 | 用量（以制作500克桂花糖为例） |
| 新鲜桂花 | 500克 |
| 白砂糖 | 500克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 |
三、注意事项
- 桂花要尽量新鲜，避免使用已经凋谢或变色的花朵。
- 糖浆的浓度会影响最终口感，可根据个人口味调整糖量。
- 发酵过程中要注意卫生，避免杂菌污染。
- 制作好的桂花糖建议在1个月内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桂花糖了。不仅可以作为茶点搭配饮用，还可以用于烘焙或制作其他甜品，为生活增添一份自然的香甜。