【牛肉白菜煲的做法】牛肉白菜煲是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以牛肉为主料，搭配新鲜的白菜，用炖煮的方式烹制而成，口感鲜美、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。
以下是牛肉白菜煲的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 白菜洗净后切成大块，去掉老叶部分。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水，放入牛肉块、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮牛肉
- 另起锅，加入适量油，放入姜片和蒜爆香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
- 倒入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白菜
- 待牛肉炖至软烂后，加入白菜块，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 汤汁浓稠、白菜熟透后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，炖煮后更软烂入味。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的牛肉白菜煲了。不仅味道好，还能暖身驱寒，是冬季餐桌上的理想选择。