【柠檬鸡脚的家常做法】柠檬鸡脚是一道清爽开胃、酸辣适口的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感独特，还能帮助消化、解腻提神。下面是一份简单易学的家常做法总结，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡脚 | 500克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 1-2个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡脚
鸡脚洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入少许料酒和姜片去腥，煮约10分钟至熟透后捞出，过冷水，让鸡脚更紧实。
2. 调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、小米辣碎，搅拌均匀成调味汁备用。
3. 切柠檬
柠檬洗净，切成薄片或小块，可保留果皮增加香气。
4. 混合装盘
将冷却后的鸡脚放入大碗中，加入切好的柠檬片，倒入调好的酱汁，拌匀后腌制10-15分钟，让味道充分渗透。
5. 装盘点缀
最后撒上香菜或葱花，即可上桌食用。
三、小贴士
- 鸡脚煮的时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 柠檬可以提前用盐搓洗表面，去除蜡质，更加卫生。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点柠檬汁或白醋。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前做好存放冰箱冷藏。
四、成品特点
- 口感：鸡脚软糯有嚼劲，柠檬清香爽口，酸辣开胃。
- 风味：融合了酸、辣、鲜、香多种味道，非常下饭。
- 适用场景：适合夏日餐前开胃、聚会小吃、家庭晚餐搭配。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的柠檬鸡脚。简单、快捷、好吃，快来试试吧！