【酿节瓜的做法】酿节瓜是一道经典的粤式家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季食用。它以节瓜为主料，将调好的肉馅酿入节瓜中，再通过蒸或煎的方式烹制而成，既保留了节瓜的清香，又增添了肉馅的鲜香。下面是对“酿节瓜的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
酿节瓜主要分为以下几个步骤：准备食材、处理节瓜、调制肉馅、酿入节瓜、烹饪方式选择以及最后的调味。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、酿节瓜做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 节瓜2根、猪肉末200g、香菇3朵、葱花适量、姜末适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋1个 |
| 2. 处理节瓜 | 节瓜去皮后切成约5cm长的段，用小勺挖出中间部分，保留外壳，注意不要挖穿底部 |
| 3. 调制肉馅 | 将猪肉末与香菇丁、葱花、姜末混合，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀至有粘性 |
| 4. 酿入肉馅 | 将调好的肉馅填入挖空的节瓜中，轻轻压实，确保不溢出 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择蒸或煎： - 蒸法：将酿好的节瓜放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟 - 煎法：热锅加油，将节瓜煎至两面金黄，再加少量水焖煮10分钟 |
| 6. 最后调味 | 根据个人口味可淋少许酱油或香油提香，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 节瓜选择新鲜、质地紧实的为佳；
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让口感更嫩滑；
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和酱油的用量；
- 酿制时不要过度用力，以免破坏节瓜结构。
酿节瓜不仅美味，还富含水分和膳食纤维，是夏季健康饮食的好选择。按照上述步骤，轻松在家就能做出一道色香味俱全的家常菜。