【面包卷蛋糕的做法】面包卷蛋糕是一种口感松软、甜而不腻的烘焙甜点，制作简单且适合家庭操作。它结合了蛋糕的绵密与面包卷的层次感，是早餐或下午茶的理想选择。以下是面包卷蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备（约6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 面粉（低筋） | 200克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 果酱或奶油 | 适量（可选） |
二、步骤详解
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋：在另一个大碗中，加入鸡蛋、细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入液体材料：分次加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。
5. 混合面糊：将干性材料筛入蛋液中，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入中心不粘即可。
8. 冷却与卷起：取出后稍微冷却，用擀面杖辅助卷起，或者直接切片食用。
9. 装饰：可根据喜好涂抹果酱、奶油或撒上糖粉。
三、小贴士
- 面糊不要搅拌太久，以免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 可以搭配不同口味的夹心，如草莓酱、巧克力酱等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的面包卷蛋糕。不仅适合日常享用，也是招待客人的贴心选择。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！