【辣炒鸡胗做法】辣炒鸡胗是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜辣，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的辣炒鸡胗做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的辣炒鸡胗。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡胗 | 300克 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许（约1/2茶匙） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡胗翻炒至变色，加入料酒提香。 |
| 5 | 放入青红椒丝快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡胗要提前处理干净，避免有异味。
- 炒制时间不宜过长，以免鸡胗变老影响口感。
- 可根据个人口味添加花椒或豆瓣酱增加风味。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的辣炒鸡胗。不仅营养丰富，而且口感独特，是下饭的好选择。快来试试吧！