【酸奶面包的做法简述】酸奶面包是一种口感柔软、风味独特的面包，因其使用酸奶作为液体原料，使得成品更加湿润且富有弹性。制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是酸奶面包的详细做法总结。
一、酸奶面包制作步骤简要总结
1. 准备材料：包括面粉、酵母、糖、盐、酸奶、鸡蛋、黄油等。
2. 混合干性材料：将面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：依次加入鸡蛋、酸奶、融化的黄油，搅拌成团。
4. 发酵：面团在温暖环境中进行第一次发酵，直至体积膨胀。
5. 整形：发酵好的面团排气后，分成小剂子并整形。
6. 二次发酵：整形后的面团再次发酵，使其更蓬松。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄。
8. 冷却与保存：出炉后稍作冷却，可密封保存以保持柔软度。
二、酸奶面包主要材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500g | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 酵母 | 5g | 可用即发干酵母 |
| 细砂糖 | 50g | 根据口味可增减 |
| 盐 | 8g | 提升风味，不可省略 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 增加湿润度和结构稳定性 |
| 原味酸奶 | 200ml | 使用无糖原味酸奶更健康 |
| 黄油（室温软化） | 50g | 增加香气与柔软度 |
| 水（可选） | 50-100ml | 根据面团状态调整 |
三、注意事项
- 酸奶的酸度会影响面团的发酵速度，建议使用常温酸奶，避免过冷影响酵母活性。
- 发酵环境温度建议在25-30℃之间，可放在烤箱内或温暖角落。
- 烘烤时注意上色情况，可根据烤箱实际温度调整时间。
- 面包冷却后再切片，避免内部潮湿影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，可以轻松在家制作出美味的酸奶面包。不仅适合早餐搭配，也适合作为下午茶点心，营养又健康。