【千层马蹄糕的做法】千层马蹄糕是一道经典的粤式甜点，口感软糯、层次分明，深受许多人的喜爱。它以马蹄粉为主要原料，通过层层蒸制而成，既保留了马蹄的清香，又增添了绵密的口感。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10-12块） |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 椰浆 | 150毫升 |
| 精盐 | 1小勺 |
| 花生油 | 适量（刷模具用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将马蹄粉与红糖混合，加入少量清水搅拌至无颗粒，静置10分钟。 |
| 2 | 加入剩余清水和椰浆，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 在蒸碗或模具底部刷一层花生油，防止粘连。 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约5分钟后取出。 |
| 5 | 待第一层稍微凝固后，再倒入一层面糊，重复此过程，共蒸3-4层。 |
| 6 | 最后一层蒸好后，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响分层效果；可适当调整水量。 |
| 蒸制时间 | 每层蒸制时间控制在5分钟左右，避免过久导致塌陷。 |
| 层次感 | 建议每层间隔时间不要太长，保持面糊流动性。 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入椰蓉、芝麻或桂花等增加风味。 |
四、成品特点
- 口感：外层略脆，内层软糯，层次分明。
- 味道：香甜适口，带有淡淡的椰香和马蹄清香。
- 适合人群：适合喜欢甜点的人群，尤其适合下午茶时享用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的千层马蹄糕。尝试制作时可根据个人口味灵活调整配料比例，享受DIY的乐趣！